張孝憲的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 敘利亞烽火不斷 愛貓人搶救喵星人

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在反抗軍控制的敘利亞北部區域，有一座貓咪庇護所，負責人賈利爾小心翼翼捧起一隻懷孕的貓，為牠進行超音波檢查。他說：「展現對人類的慈悲，要從憐憫萬物做起。」

43歲的賈利爾（Mohammed Alaa al-Jaleel）在敘利亞第2大城阿勒坡市（Aleppo）長大，從小喜歡貓。他在2011年戰爭爆發前是一名電工，下班後經過肉舖，會跟老闆要碎肉，拿去餵住家附近的街貓。

敘利亞爆發戰爭後，他放下電工工作，成為救護車駕駛，協助載運傷者，也沒忘記持續帶食物給貓友。

戰火延續不停，養貓、愛貓人陸續逃離阿勒坡市，賈利爾扛起餵食170隻貓的工作，也為自己贏得新的綽號「阿勒坡貓人」。

賈利爾獲來得朋友和社群媒體追隨者的捐助，在阿勒坡市成立第1個貓咪庇護所。

不過，敘利亞政權2016年底試圖收復阿勒坡全市的控制權，加強轟炸反抗軍控制地區，賈利爾也逃離阿勒坡市，但是不放棄城裡的貓，他和其他貓迷成功救出22隻貓。

敘利亞戰爭造成超過35萬人死亡，戰前全國總人口超過半數流離失所，以及許多家畜四處流浪。

賈利爾接著於2017年初，在阿勒坡省卡法納哈鎮（Kafr Naha）成立第2家貓咪庇護所，22隻帶出的貓當中有18隻收容在此。

網路群眾集資成立的貓咪庇護所，不只提供貓咪每日兩餐，也是聘有獸醫的動物醫院。賈利爾說：「這裡免費治療各式各樣動物，馬、牛、甚至雞。」

賈利爾和同事1月進行盤點後發現，他們不到1年內，免費開出7000張處方箋。

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 懶人必學！名廚教你做焗烤波特菇，1個烤箱全搞定

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【早安健康／傑米‧奧利佛（知名英國廚師與烹飪推廣家）】「波特貝勒菇」（Portobello Mushrooms）是一種成熟的褐色洋菇，其中特殊的植物胺基酸「麥角硫因」有助控制血糖、對抗肥胖，還有降低膽固醇、抗發炎、維持飽足感、消水腫等好處。英國名廚傑米‧奧利佛設計的超簡單波特菇食譜，不但美味還有超低熱量！

傑米‧奧利佛食譜：焗烤蒜味波特菇

BAKED GARLICKY MUSHROOMS
2人份 總共30分鐘

Copyright © Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017

材料

• 大蒜4瓣
• 新鮮鼠尾草（sage）½束（15公克）
• 各色熟櫻桃番茄350公克
• 波特菇4大朵
• 切達乳酪40公克

做法

1. 烤箱預熱至攝氏200度／華氏400度／瓦斯烤爐刻度6。
2. 將大蒜去皮切成薄片，櫻桃番茄對切，摘下鼠尾草的葉片。將波特菇與上述食材放入25×30公分的烤盤內，澆入1湯匙特級初榨橄欖油和1湯匙紅酒醋，撒上1撮海鹽和1撮黑胡椒粉，然後把所有食材充分混合。
3. 挑出12片漂亮的蒜片和鼠尾草葉置旁備用，將波特菇傘底朝上置於其他食材之上，送入烤箱烤10分鐘。
4. 烤箱時間一到，將烤盤從烤箱取出，將捏碎的乳酪撒在波特菇上，再平均撒上預留的蒜片和鼠尾草葉，重新送回烤箱烤15分鐘，或直到乳酪融化，所有食材都金黃色上色即完成。

營養成分

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本文摘自《傑米‧奧利佛的簡單餐桌》／傑米‧奧利佛（知名英國廚師與烹飪推廣家）／三采文化

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